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Comment congeler des oignons verts

Comment congeler des oignons verts


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Bryan Sander / Demand Media

Contrairement à de nombreux autres légumes, les oignons verts ne nécessitent pas de blanchiment, un processus d'ébullition rapide pendant quelques minutes et de plongée dans l'eau glacée, avant d'être congelés. Les oignons verts nécessitent très peu de préparation avant la congélation, mais l'extension IFAS de l'Université de Floride avertit que les oignons verts congelés ne resteront pas croustillants. La texture des oignons verts devient légèrement dure après la décongélation, mais ils conserveront leur saveur. Pour de meilleurs résultats, utilisez des oignons verts décongelés dans les casseroles et les soupes, mais pas là où vous désirez une texture fraîche.

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Rincez les oignons verts sous l'eau courante froide pour enlever toute saleté. Après rinçage, transférez les oignons dans une assiette tapissée de papier absorbant.

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Assécher les oignons verts, en éliminant autant que possible l'excès d'humidité. La congélation d'oignons verts alors qu'ils sont humides peut provoquer des brûlures au congélateur.

  • Contrairement à de nombreux autres légumes, les oignons verts ne nécessitent pas de blanchiment, un processus d'ébullition rapide pendant quelques minutes et de plongée dans l'eau glacée, avant d'être congelés.
  • Pour de meilleurs résultats, utilisez des oignons verts décongelés dans les casseroles et les soupes, mais pas là où vous désirez une texture fraîche.

Bryan Sander / Demand Media

Hachez la partie verte des oignons et le bulbe si vous le souhaitez en petits morceaux de 1/2 pouce avec un couteau bien aiguisé. Jeter toutes les pièces endommagées ou jaunies.

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Mettez environ deux tasses de morceaux d'oignon vert hachés dans des sacs de congélation de la taille d'une pinte à fermeture à glissière et étiquetez avec la date et le contenu. Faites sortir le plus d'air possible et fermez les sacs.

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Placez immédiatement les sacs de congélation scellés et étiquetés dans votre congélateur. Utilisez des oignons verts surgelés dans les six mois.

Terre pour oignons verts

Les oignons verts poussent mieux lorsque les températures sont comprises entre 68 et 77 degrés Fahrenheit, il est donc préférable de disposer d'un sol qui se draine rapidement et ne reste pas trop humide par temps frais. Les sites avec un sol argileux lourd retiennent trop bien l'humidité, surtout par temps frais. Travailler 2 à 3 pouces de compost dans le site avant la plantation peut améliorer le drainage et la rétention d'humidité. Sinon, les oignons verts tolèrent une gamme de types de sols et peuvent bien pousser dans la plupart des jardins potagers établis à condition qu'ils reçoivent au moins six heures de soleil par jour pour aider à alimenter la croissance des feuilles. Le pH du sol détermine l'acidité du sol. Un sol trop acide peut nuire à la croissance des oignons verts. Le kit de test fournit un guide sur la quantité de chaux à travailler dans les 6 à 8 pouces supérieurs du sol. Comme la plupart des oignons, les oignons verts ne poussent que des racines peu profondes, de sorte que la plupart de la fertilité du sol doit se situer dans les 3 à 6 pouces supérieurs du sol pour que les plantes puissent y accéder. Les plantes surpeuplées doivent rivaliser pour les nutriments, l'eau et le soleil, de sorte qu'elles peuvent ne pas pousser aussi bien.

  • Hachez la partie verte des oignons et le bulbe si vous le souhaitez en petits morceaux de 1/2 pouce avec un couteau bien aiguisé.
  • Comme la plupart des oignons, les oignons verts ne poussent que des racines peu profondes, de sorte que la plupart de la fertilité du sol doit se situer dans les 3 à 6 pouces supérieurs du sol pour que les plantes puissent y accéder.

Ne congelez que les oignons verts avec des têtes vertes croquantes et fraîches.

Ajoutez les oignons verts encore congelés aux soupes, ragoûts et casseroles, ou décongelez-les assez longtemps pour séparer les morceaux avant de les utiliser. Ne pas décongeler et recongeler le sac entier, car cela ne fait que durcir davantage les oignons.

Ne congelez pas les oignons verts entiers, car cela rend la ténacité des oignons décongelés plus visible. Hachez-les toujours avant de les congeler.


Voir la vidéo: congélation de légume façons cuisine maliya, طريقتي في تخزين الخضار بدون سلق (Mai 2022).