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Variétés de courges d'été

Variétés de courges d'été


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Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images

La courge d'été est un légume polyvalent qui peut être cultivé à peu près n'importe où, même s'il doit être cultivé et récolté pendant une période de l'année sans gel. Cependant, avec la plupart des variétés de courges d'été, le moment idéal pour les récolter et les manger est de mai à juillet, selon Whole Foods. Contrairement à certains de leurs cousins ​​de courges, les courges d'été ont une croûte plus molle. L'intérieur doux et blanc peut être apprécié dans une variété de recettes, à peu près toutes celles qui nécessitent des courges ou des courgettes. La courge d'été peut également être grillée, cuite à la vapeur, sautée ou placée dans une salade, selon le bureau de l'extension coopérative de l'Université de l'Illinois.

Variété pollinisée ouverte

La forme de courgettes à pollinisation libre de la courge d'été (ce qui signifie que la pollinisation se fait par le biais d'oiseaux, d'insectes, de vent et d'autres moyens naturels, par opposition à la pollinisation fermée ou contrôlée) comprend la variété la plus commune: la courgette noire. Il est connu pour sa croûte vert noirâtre et son intérieur doux et blanc. D'autres incluent la cocozelle, un légume long et mince avec des rayures vert foncé et vert clair.

  • La courge d'été est un légume polyvalent qui peut être cultivé à peu près n'importe où, même s'il doit être cultivé et récolté pendant une période de l'année sans gel.
  • L'intérieur doux et blanc peut être apprécié dans une variété de recettes, à peu près toutes celles qui nécessitent des courges ou des courgettes.

Courgettes hybrides

Les variétés de courges d'été peuvent être pollinisées de manière croisée avec d'autres variétés, ainsi qu'avec des types de courges d'hiver, y compris la courge poivrée et même les citrouilles de style jack-o-lantern. Certains hybrides populaires incluent l'aristocrate, une sélection All America et le Chefini, également un choix All America. Les deux sont de couleur plus vert moyen.

Courge Pattypan

À l'intérieur, la chair crémeuse est un peu plus sucrée que dans les autres variétés de courges d'été. À l'extérieur, le pattypan est plus en forme de soucoupe avec des bords festonnés. Il est souvent blanc, mais peut être de couleur vert clair ou jaune.

Crookneck et Straightneck

Ces deux sont très similaires, sauf, comme leur nom l'indique, dans leur forme. Le col rond a un cou plus semblable à un cygne, tandis que le col droit a été génétiquement modifié pour avoir un cou plus droit. Ils sont généralement jaunes, bien qu'ils puissent être vert clair, mais ils ont cette chair douce et crémeuse familière.

  • Les variétés de courges d'été peuvent être pollinisées de manière croisée avec d'autres variétés, ainsi qu'avec des types de courges d'hiver, y compris la courge poivrée et même les citrouilles de style jack-o-lantern.
  • Ils sont généralement jaunes, bien qu'ils puissent être vert clair, mais ils ont cette chair douce et crémeuse familière.


Voir la vidéo: Comment préparer une courge? Astuce Cuisine (Juillet 2022).


Commentaires:

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