Divers

Plantes, épices et herbes indigènes du Ghana

Plantes, épices et herbes indigènes du Ghana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

David De Lossy / Photodisc / Getty Images

Le Ghana, pays d'Afrique de l'Ouest, abrite un large éventail d'espèces végétales indigènes, dont beaucoup sont utilisées en médecine ou comme comestibles avec des applications variées. Quelques espèces, comme le cola, ont reçu une attention mondiale pour leur utilisation dans les denrées alimentaires distribuées à l'échelle mondiale. D'autres, comme le poivre melegueta, ont été commercialisés dans le passé, mais sont principalement utilisés en République du Ghana et dans les pays voisins.

Poivre Melegueta

Le poivre melegueta (Aframomum melegueta) est connu dans d'autres parties du monde sous le nom de grains de paradis, piment d'Inde et piment d'alligator. Il a généralement une pousse centrale ne mesurant pas plus de 4 pieds de haut, avec de longues feuilles gainées s'étendant jusqu'à 6,5 pieds de longueur. Le poivre melegueta produit des fleurs roses voyantes en forme de trompette. Comme le poivre noir, cette plante herbacée produit des fruits aromatiques et épicés qui sont utilisés dans la cuisine ghanéenne. Le fruit est rouge avec une pulpe blanche à l'intérieur. Un seul fruit peut contenir plus de 1000 graines. En Afrique du Nord, le poivre melegueta, avec le beurre, le miel et les amandes, est couramment utilisé dans le café après le dîner. Il aromatise également le brandy, la bière, les viandes, les sauces et les soupes. Les feuilles de melegueta sont utilisées localement comme phytothérapie pour traiter la rougeole et la lèpre, et les mères qui allaitent prennent la racine pour contrôler la lactation.

  • Le Ghana, pays d'Afrique de l'Ouest, abrite un large éventail d'espèces végétales indigènes, dont beaucoup sont utilisées en médecine ou comme comestibles avec des applications variées.
  • Les feuilles de melegueta sont utilisées localement comme phytothérapie pour traiter la rougeole et la lèpre, et les mères qui allaitent prennent la racine pour contrôler la lactation.

Neem

Le neem (Azadirachta indica), également connu sous le nom de lilas indien ou margosa, est l'une des plantes indigènes les plus utiles du Ghana. Bien connu pour les propriétés anti-insectes de son huile, le neem est répandu au Ghana, où il atteint des hauteurs allant jusqu'à 66 pieds. Il a une tige très droite et une écorce gris foncé. L'arbre produit des fleurs blanches légèrement parfumées. Le bois de neem est utile pour la construction de meubles, d'outils et d'autres produits en bois. L'écorce, les feuilles et les fruits de l'arbre sont utilisés comme herbes médicinales pour une gamme de maux, de la syphilis à la lèpre en passant par les rhumatismes.

Cola

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le cola est l'un des principaux produits comestibles cultivés au Ghana. Originaire d'Afrique de l'Ouest, la plante de cola est liée au cacao, qui est utilisé pour faire du chocolat. Au Ghana, le Cola nitidia et le Cola acuminata prospèrent; le premier est fréquemment commercialisé, tandis que le second est généralement cultivé pour la consommation personnelle. Les noix de l'arbre, populaires dans le monde entier pour aromatiser les boissons au cola, contiennent des niveaux élevés de caféine et sont généralement mâchées comme stimulant par les habitants.

  • Le neem (Azadirachta indica), également connu sous le nom de lilas indien ou margosa, est l'une des plantes indigènes les plus utiles du Ghana.
  • Bien connu pour les propriétés anti-insectes de son huile, le neem est répandu au Ghana, où il atteint des hauteurs allant jusqu'à 66 pieds.

Mondia

Mondia, également connu sous le nom de gingembre de White (Apocynaceae), est originaire du Ghana, où sa forme grimpante est remarquable pour ses grandes feuilles en forme de cœur et ses grappes de fleurs jaunes et rouge violacé. Mondia figure en grande partie dans la phytothérapie locale; ses racines et sa sève sont réputées pour stimuler l'appétit, soulager les problèmes de digestion et soulager divers troubles gastro-intestinaux. De plus, on pense que l'écorce de la racine sert d'aphrodisiaque et augmente la production de spermatozoïdes.


Voir la vidéo: les herbes aromatiques bienfaits (Juin 2022).