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Comment conserver l'aubergine

Comment conserver l'aubergine


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image d'aubergine par TMLP de Fotolia.com

L'aubergine se transformera en bouillie si elle est mise en conserve selon les méthodes de mise en conserve traditionnelles. Quoi qu'il en soit, l'aubergine marinée est un moyen de préserver la récolte de votre jardin.

Mélangez le vinaigre, l'eau et le sel dans une marmite ou une grande casserole. Porter à ébullition.

Lavez sept pots de conserve. Ajoutez une gousse d'ail, une tête d'aneth et une feuille de laurier dans chaque pot. Remplissez le reste du pot d'aubergines en tranches.

  • L'aubergine se transformera en bouillie si elle est mise en conserve selon les méthodes de mise en conserve traditionnelles.
  • Remplissez le reste du pot d'aubergines en tranches.

Versez la solution de décapage dans chaque pot en apportant le niveau de jus à moins de 1/4 de pouce du haut.

Placez un couvercle sur chaque pot et fixez-le avec un anneau de mise en conserve.

Porter l'eau à ébullition complète dans une marmite à bain-marie.

Abaissez les bocaux remplis dans la marmite à l'aide de pinces à conserve.

Laisser la marmite revenir à ébullition et traiter les cornichons pendant 15 minutes.

Retirez les bocaux de la marmite à l'aide des pinces et placez-les sur un comptoir ou une table pour les refroidir.

Aubergine paillée

Avant de pailler l'aubergine, préparez le sol en rototilling et en le modifiant. L'aubergine peut prospérer dans un sol bien drainé et fertile avec un pH compris entre 6,0 et 6,5. Dans la région de la baie, c'est vers la fin du mois de mars. Plantez des greffes d'aubergines dans une zone ensoleillée du jardin et protégée du vent. Placez les greffes à au moins 2 pieds de distance, en rangées distantes d'environ 3 pieds. L'application de paillis organique trop tôt ne permettra pas au sol de se réchauffer. L'utilisation de plastique noir pour pailler l'aubergine peut entraîner une récolte plus précoce, car elle aide à réchauffer le sol. Utilisez des broches d'ancrage le long des bords pour maintenir le plastique vers le bas. Les tissus de paysage sont des tissus tissés ou perforés qui sont utilisés de la même manière que le plastique noir.

  • Versez la solution de décapage dans chaque pot en apportant le niveau de jus à moins de 1/4 de pouce du haut.
  • Retirez les bocaux de la marmite à l'aide des pinces et placez-les sur un comptoir ou une table pour les refroidir.

Pour éviter la décoloration des tranches d'aubergine, trempez-les dans du jus de citron au fur et à mesure qu'elles sont coupées. Vérifiez les couvercles une fois les bocaux refroidis. Appuyez au centre du couvercle, s'il fléchit, le pot n'est pas correctement scellé. Réfrigérez les cornichons et utilisez-les dès que possible.


Voir la vidéo: Comment faire les aubergines sous huile et vinaigre (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ishaq

    la réponse très drôle

  2. Kneph

    C'est conforme, la phrase admirable

  3. Jamon

    Et à quoi allons-nous nous arrêter?

  4. Akinor

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    comme c'est mignon.))

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