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Comment faire pousser des tomates San Marzano

Comment faire pousser des tomates San Marzano


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Image de tas de tomates par Jim Mills de Fotolia.com

Les tomates San Marzano sont devenues le chouchou du monde gastronomique. Le secret de l'Italie en matière de sauces tomates savoureuses a dépassé ses frontières; vous pouvez acheter des graines ou des plants et cultiver cette merveille dans votre propre jardin, où que vous soyez. San Marzano est une tomate en pâte de type indéterminé, donc les techniques sont à peu près les mêmes que pour n'importe quelle tomate de longue saison. La clé du succès est de reproduire les conditions de croissance de la Naples natale de cette tomate.

Obtenir des greffes

Achetez des graines de San Marzano auprès d'un revendeur réputé. De nombreuses variétés de tomates sont disponibles, y compris plusieurs sortes de San Marzano. Ils sont tous bons, mais assurez-vous d'acheter une variété non hybride.

  • Les tomates San Marzano sont devenues le chouchou du monde gastronomique.
  • San Marzano est une tomate en pâte de type indéterminé, donc les techniques sont à peu près les mêmes que pour n'importe quelle tomate de longue saison.

Image de graines et pots par Richard Seeney de Fotolia.com

Commencez les semis six à huit semaines avant votre dernière date de gel. Utilisez un terreau de bonne qualité, avec un peu de compost et de farine de poisson mélangés. Gardez les semis au chaud et la surface du sol humide. La meilleure façon de le faire est de les cultiver à l'intérieur et de garder une couverture (de préférence transparente) sur les plants. Si vous utilisez un plat ou des pots, dispersez vos graines finement et uniformément. Si vous plantez dans des cellules individuelles, plantez deux ou trois graines par cellule.

Des semis minces après les premières vraies feuilles apparaissent. Ce sera la deuxième série de feuilles, celles qui ne sont pas seulement rondes et génériques. Si vous cultivez dans un plat ou un pot, éclaircissez vos semis à 2 pouces l'un de l'autre. Si vous utilisez des cellules, réduisez à une plante forte par cellule.

  • Commencez les semis six à huit semaines avant votre dernière date de gel.
  • Si vous cultivez dans un plat ou un pot, éclaircissez vos semis à 2 pouces l'un de l'autre.

Déplacez les plants à l'extérieur progressivement. Attendez une semaine après votre dernier gel et commencez par quelques heures par jour. Augmentez le temps à l'extérieur sur une période d'environ deux semaines. Pendant ce temps, préparez vos points de plantation.

Transplantez vos tomates lorsqu'elles atteignent environ 6 pouces de hauteur. Creusez un trou profond pour chaque plant de tomate, aussi profond que la plante est haute. Mélangez du compost, du phosphore. du potassium et un supplément de silice avec le sol que vous avez retiré du trou. Ajoutez suffisamment de cette terre au fond du trou pour permettre à la plante d'avoir son jeu de feuilles le plus haut à 2 à 3 pouces du trou.

  • Déplacez les plants à l'extérieur progressivement.
  • du potassium et un supplément de silice avec le sol que vous avez retiré du trou.

plantation de l'image des semis par starush de Fotolia.com

Retirez délicatement les feuilles inférieures de chaque plante. Placez la plante dans le trou et remplissez-la de terre amendée. Emballez-le fermement, mais ne marchez pas dessus. Terminez en façonnant le sol autour du trou pour former un bassin pour retenir l'eau. Arrosez bien, mais ne laissez pas tout détrempé.

Entretenir vos plantes

image tomates par Claudio Calcagno de Fotolia.com

Arrosez chaque tomate régulièrement et bien. Une tomate saine nécessite 1 à 2 pouces d'eau par semaine. Vous devrez peut-être arroser davantage si vos tomates sont dans des pots ou d'autres récipients. Surveiller le sol; s'il est sec sous la surface, il est temps d'arroser. Utilisez un paillis autour des plantes pour retenir l'humidité. Un arrosage régulier est important pour éviter la pourriture et la fissuration de la fleur.

  • Retirez délicatement les feuilles inférieures de chaque plante.
  • Surveiller le sol; s'il est sec sous la surface, il est temps d'arroser.

Image de tomates vertes par poGosha de Fotolia.com

Utilisez une cage à tomates ou tuteurez vos plants au fur et à mesure qu'ils poussent. Une perche de 5 à 6 pieds avec des encoches constitue un bon piquet et des collants font de bonnes cravates. Vous voulez que votre pieu soit solide et capable de tenir des cravates et de les empêcher de glisser. Les attaches doivent être solides mais modérément extensibles, afin de ne pas casser ou couper les tiges des plantes. Continuez à attacher votre plante au fur et à mesure qu'elle grandit.

Image de ver gras vert par KtD de Fotolia.com

Surveillez les parasites. Les vers des cornes de la tomate sont gros et peuvent être cueillis à la main et détruits. Ils sont grands et verts et vous les trouverez sous les feuilles. Les pucerons et autres ravageurs volants peuvent être découragés avec un spray savonneux.

  • Utilisez une cage à tomates ou tuteurez vos plants au fur et à mesure qu'ils poussent.
  • Vous voulez que votre pieu soit solide et capable de tenir des cravates et de les empêcher de glisser.

Commencez à cueillir des tomates environ 80 jours après avoir mis vos plants dans le sol. Testez vos tomates en les pressant très doucement. S'ils sont un peu doux à la pression, ils sont prêts, même si les épaules sont encore un peu vertes. Continuez à récolter jusqu'à ce que le premier gel approche, puis cueillez ceux qui sont complètement développés et laissez-les mûrir à l'intérieur.

Les cages en forme de tube en plastique garderont vos plantes plus chaudes dans la première partie de la saison. Les suppléments de silice peuvent être trouvés auprès de fournisseurs de culture hydroponique, si vous ne les trouvez pas dans votre centre de jardinage. San Marzano n'est pas la meilleure tomate à manger fraîche; vous apprécierez leur saveur une fois que vous les aurez cuites ou séchées. Les cartons d'œufs en carton constituent un bon récipient de première étape pour le démarrage des semis. Secouez vos plants de tomates une fois qu'ils commencent à fleurir. Cela aidera à la pollinisation.

Arrosez vos tomates régulièrement. Vous pouvez rencontrer de nombreux problèmes de tomates en arrosant simplement lorsque vous en avez envie. Contrairement à la plupart des autres tomates en pâte, les San Marzanos sont indéterminées. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace pour que ces plantes vigne ou s'étale.


Voir la vidéo: Comment récolter ses graines de tomates TUTO? (Juillet 2022).


Commentaires:

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