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DOCG Vins italiens: Barbera del Monferrato Superiore DOCG

DOCG Vins italiens: Barbera del Monferrato Superiore DOCG


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Zone de production et histoire

Barbera apparaît en 1798, lorsque la première ampélographie des vignes cultivées dans le Piémont fut réalisée par le comte Nuvolone, sous le nom de "Vitis vinifera Montisferratensis".
Cette dénomination était due au nom historique de la région vallonnée, le principal centre encore aujourd'hui, de culture du cépage Barbera: le Monferrato. Selon toute vraisemblance, la variété de raisins Barbera est née d'un croisement spontané de graines de vieilles vignes. Il est cependant certain que les origines du cépage Barbera sont très anciennes, même si les documents qui en témoignent ne remontent qu'à quelques siècles. En fait, la première trace formelle de Barbera se trouve dans un document du XVIIIe siècle conservé dans la municipalité de Nizza Monferrato. Dans l'ordre chronologique, le premier grand éloge à Barbera est raconté par Paolo Diacono selon lequel dans la bataille de Refrancore en 663, les rangs des Lombards de Grimaldo ont battu les Francs après les avoir bu avec du vin des caves voisines. En effet, on dit que pour l'occasion les Lombards ont rempli ce vin de nombreuses amphores qu'ils diffusaient spécifiquement pour les champs. Celles-ci ont servi de rappel aux Francs qui les vidaient avidement. Aujourd'hui, le vin Barbera représente environ 50% de l'ensemble de la production viticole piémontaise. En fait, on peut dire que Barbera est le vin du Piémont par excellence au point de s'identifier à l'image viticole de la Région.
La zone de production de Barbera del Monferrato Superiore DOCG (créée en 2008) se situe dans les provinces d'Asti et d'Alexandrie. (Règlement de production)

Barbera del Monferrato Superiore DOCG (photo www.viniastimonferrato.it)

Bande de Barbera (photo www.vivairauscedo.com)

Vignes - Titre alcoométrique minimal - Vieillissement et qualifications

Vignes: Barbera minimum 85%; Freisa, Grignolino et Dolcetto, seuls ou ensemble, maximum 15%.

- Titre alcoométrique volumique total minimal: 13,00% vol; pour la "Barbera del Monferrato Superiore avec indication" vignoble ": 13,00% vol;
- Extrait non réducteur minimum: 25 g / l;
- Acidité totale minimale: 4,5 g / l.

Tant pour Barbera del Monferrato Superiore que Barbera del Monferrato Superiore Vigna: durée minimale de 14 mois, dont 6 en bois (fûts de chêne de toute taille), à ​​partir du 1er novembre de l'année des vendanges.

Caractéristiques organoleptiques

- Couleur: rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement;
- Odeur: intense et caractéristique, tendant à éthérée avec le vieillissement;
- Goût: sec, calme, corsé, avec un vieillissement adéquat, plus harmonieux, agréable, corsé.

Accords et température de service

Il est servi à 16-18 ° C; en ce qui concerne les combinaisons gastronomiques, Barbera del Monferrato Superiore DOCG accompagne la viande rouge et le gibier.


Vidéo: Barolism. Harvest Time in the Land of Barolo (Juin 2022).